徳之島では豚肉を塩のみで煮て作る「塩豚」がよく作られます。
そのままでも美味しく食べていただけますが、薄く切って焼いたり、小さく切って焼き飯に入れたり、味噌と野菜炒めにしたり、うどんやラーメンにのせても最高です！
奄美地方では塩をまぶし水分を抜くことで保存食としていた歴史があります。

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